配料：鲫鱼、白菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、醋、八角、花椒、糖、酱油、香油、料酒、精盐。具体操作步骤如下：
1.先将鱼放入清水中去腥，然后将鱼去鳞、去肠、去腮、去内脏，洗净控干，大白菜洗净控干，胡萝卜、葱、姜、蒜切片。
2.在锅底放几根短竹筷，防止底层粘锅，上面放一层白菜或萝卜片，平铺一层葱、姜、蒜，放一层鱼，再放一层菜，这样一层层按顺序放，直到鱼做好。注意鱼头朝外，鱼尾朝内，中间留一个空隙。
3.在缺口处放入花椒和八角，放入胡萝卜
配料：鲫鱼、白菜、胡萝卜、葱、姜、蒜、醋、八角、花椒、糖、酱油、香油、料酒、精盐。具体操作步骤如下：
1.先将鱼放入清水中去腥，然后将鱼去鳞、去肠、去腮、去内脏，洗净控干，大白菜洗净控干，胡萝卜、葱、姜、蒜切片。
2.在锅底放几根短竹筷，防止底层粘锅，上面放一层白菜或萝卜片，平铺一层葱、姜、蒜，放一层鱼，再放一层菜，这样一层层按顺序放，直到鱼做好。注意鱼头朝外，鱼尾朝内，中间留一个空隙。
3.在缺口处放入花椒和八角，放入胡萝卜