速冻水饺为什么是黑白煮的？ 速冻水饺为什么煮出来一半是白的

1.变白的原因：因为速冻饺子里的水在速冻过程中变成了冰粒，这些冰粒会变大，把面团变成很多小孔。煮的时候，大量的水渗入面团的这些小孔中。它变成白色。

2.发黑原因：饺子皮发黑与面粉质量有关。很多劣质面粉会掺增白剂。放入冰箱后，受箱内温度和冷凝水的影响，增白剂会自然挥发，面粉会变回原来的形状，上面的黑点就是添加的碱。此外，这种现象在一些小麦粉中也会出现。