酸菜鱼的鱼片怎么才能留在一起？ 酸菜鱼的鱼片怎么片

1.拆鱼线：草鱼洗净，在鱼尾和鱼头各切一刀。找到鱼的侧线用手轻轻一抓，一手抓住鱼的侧线，用刀轻轻拍打鱼身。这样拍的时候可以很容易的把鱼线抽出来。

2.去除鱼刺：将鱼身两侧的鱼线拔掉后，将鱼身平放在砧板上，从中间将鱼切成两截。切下鱼头，用刀剖开鱼身，从鱼头的切口处把刀插进鱼骨切片。

3.如何切片蝴蝶鱼片：将鱼平放在砧板上，用菜刀以30度斜角将鱼切片。第一刀切鱼皮，第二刀收尾。这样，两块鱼连在一起，抖成蝴蝶形状。将鱼依次切成蝴蝶片。两片鱼连在一起，摇成蝴蝶形状。