酸辣粉的底料怎么做？ 酸辣粉调料怎么打

原料为粉丝、葱花、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香菜末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、高汤；

制造方法如下：

将干粉条浸泡在50-60度的水中软化；将芝麻、姜末、蒜泥、芹菜、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中；加入高汤、葱花、猪油做底料；水开时，将泡好的粉丝放入锅中，焯水半分钟；将豌豆尖放入热水中，焯一下，加入榨菜、炒花生豆、黄豆和香菜。