>
目前，乳酸菌在食品中的应用如下：
1.在乳制品加工中的应用：酸奶等。
2.植物蛋白饮料的加工与应用：酸豆奶、花生酸奶等。
3.在蔬菜深加工中的应用：浸泡酸菜等。
4.在肉制品生产中的应用：传统发酵香肠等。