酸奶拉丝是什么原因？ 酸奶拉丝是什么情况

酸奶拉丝原因：

1.生产过程中可能有杂菌污染，清洗消毒不到位。

2.酸奶中的菌种特性不同，不同组合生产的酸奶状态也不同。两种菌株中，一种发酵后粘度很大，导致产品呈粘稠状态，而这种酸奶并不酸。

3.酸奶制作过程中出现了错误。

制作酸奶的正确过程：

1.将150克牛奶倒入干净的玻璃杯中，将玻璃杯放入沸水中，保温10分钟，灭菌。

2.取出牛奶，冷却至42摄氏度左右，加入0.15克菌种，搅拌均匀，盖上保鲜膜。