碳酸钠和碳酸氢钠的俗名分别是 碳酸钠和碳酸氢钠的用途

碳酸钠，也被称为纯碱，被归类为盐，而不是碱。在国际贸易中也被称为苏打或苏打灰。它是重要的有机化工原料，主要用于生产平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉料。它还广泛用于家庭洗涤、酸中和和食品加工。小苏打，即碳酸氢钠，俗称“小苏打”、“小苏打粉”、“曹操”，是一种白色小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。这是一种工业化学品，可能有毒。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和形成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。这一特性可使其成为食品生产过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品呈碱性。