一般在汤中加入味精、香油、花椒、姜、葱、蒜等调味品，使其独具特色，但用量不宜过多，以免影响汤的原味。煮汤的一般技巧总结如下：
1.调味是有技巧的，所以先在汤里放盐是不可取的，因为盐有渗透作用，会造成原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。味精、香油、花椒、姜、葱、蒜等调料。可以加在汤里，但用量不要太多，以免影响汤的原味。2.选料是关键，选料是煲汤的关键。
3.食材要新鲜。
4.合理的配水，水温的变化，用水量的多少，对汤的营养和风味有直接的影响。一般用水都是熬汤。
一般在汤中加入味精、香油、花椒、姜、葱、蒜等调味品，使其独具特色，但用量不宜过多，以免影响汤的原味。煮汤的一般技巧总结如下：
1.调味是有技巧的，所以先在汤里放盐是不可取的，因为盐有渗透作用，会造成原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。味精、香油、花椒、姜、葱、蒜等调料。可以加在汤里，但用量不要太多，以免影响汤的原味。2.选料是关键，选料是煲汤的关键。
3.食材要新鲜。
4.合理的配水，水温的变化，用水量的多少，对汤的营养和风味有直接的影响。一般用水都是熬汤。