天冷了怎么用面团做包子 天冷了怎么发面

1.酵母先激活：

如果天气寒冷，温度极低，首先要注意酵母活化。如果用的是鲜酵母，可以用温水溶解，然后按比例加入面粉中，中和均匀，放在温暖的地方，直到发酵。最好用35-38摄氏度的温水活化10分钟左右。

2.温水和面条：

要让面粉正常发酵，第一步，要注意水的温度，30度左右的温水比较合适。也可以加点糖促进酵母发酵。

3.盖上面团：

湿笼布，保鲜膜。面团做好以后，用湿笼布把面团盖上，然后用保鲜膜把盆子盖上，然后进行下一步，放在暖和的地方，送去。