食材：猪排；
辅料：姜、葱、水；
调料：料酒、陈醋、冰糖；
练习：
1.提前将排骨剁成段，用冷水浸泡，去除排骨的血水。时间2小时左右，中间换两次水。
2.用姜片和料酒浸泡排骨。
3.用冷水冲洗掉焯水排骨表面的浮沫和碎渣，然后控水。加入葱段、姜片、1勺酱油、2勺盐，腌制1小时左右。
4.将腌制好的排骨放入蒸锅蒸熟，大火烧开，转小火蒸40分钟左右。
5.用筷子把蒸好的排骨夹到炒锅里，把汤从蒸好的排骨里过滤出来。
食材：猪排；
辅料：姜、葱、水；
调料：料酒、陈醋、冰糖；
练习：
1.提前将排骨剁成段，用冷水浸泡，去除排骨的血水。时间2小时左右，中间换两次水。
2.用姜片和料酒浸泡排骨。
3.用冷水冲洗掉焯水排骨表面的浮沫和碎渣，然后控水。加入葱段、姜片、1勺酱油、2勺盐，腌制1小时左右。
4.将腌制好的排骨放入蒸锅蒸熟，大火烧开，转小火蒸40分钟左右。
5.用筷子把蒸好的排骨夹到炒锅里，把汤从蒸好的排骨里过滤出来。