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甜酱的做法步骤如下：
准备4个不辣的红辣椒和7个小辣椒，切成小块；用搅拌机研磨，倒入锅中；倒入两瓶海天酱油，三勺糖，一勺水；煮沸，翻炒至浓稠，取汁；冷却后加入蒜末，搅拌均匀；装入瓶中，密封瓶盖，冷藏24小时后食用。