铁板粉丝焖白菜 铁板粉丝属于什么菜系

配料：干粉丝、白菜。

练习：

1.将干粉丝用热水浸泡，再用冷水浸泡冷却，沥干备用；

2.将卷心菜切成细丝；将红辣椒、大蒜籽、香葱切成粉末备用；

3.将铁板放入油中，中火加热，加入红辣椒粉和蒜粉慢炒；

4.加入粉丝和白菜丝，改中火，加盐和糖，用夹子或筷子翻炒；

5.出锅前将鱼用酱油蒸熟，加入味精和香葱，翻炒片刻，最后撒上胡椒粉。