配料：鱼、葱、姜、青红椒、料酒、生抽、白糖。
1.葱、姜、青椒切段备用。
2.鱼洗净沥干，放料酒，姜片，用酱油腌制20分钟。
3.锅中水烧开，将鱼扣放入开水中，小火炖30秒。取出控水器。
4.锅中放油，七成热时放入姜片炒熟。将鱼扣在锅里翻炒几下。加入青椒翻炒。烟熏，用糖调味。
5.把铁板放在煤气灶上，刷一层薄油加热，然后把葱段放进去。把热锅里的鱼倒在铁板上。
配料：鱼、葱、姜、青红椒、料酒、生抽、白糖。
1.葱、姜、青椒切段备用。
2.鱼洗净沥干，放料酒，姜片，用酱油腌制20分钟。
3.锅中水烧开，将鱼扣放入开水中，小火炖30秒。取出控水器。
4.锅中放油，七成热时放入姜片炒熟。将鱼扣在锅里翻炒几下。加入青椒翻炒。烟熏，用糖调味。
5.把铁板放在煤气灶上，刷一层薄油加热，然后把葱段放进去。把热锅里的鱼倒在铁板上。