铁锅炒菜时掉黑渣的原因：
1.如果用后不晾干，遇潮湿很容易生锈。一旦受热，铁锈会与食物中的一些成分发生反应，容易产生黑渣；
2.酸腐蚀。烹调一些酸性食物或含酚类食物时，如山楂、莲藕等。会发生化学反应，生成黑渣；
3.烹饪温度过高，食物碳化；
4.清洗不彻底，锅内杂质高温易产生黑粉。
解决方法：
1、不能用洗洁精和粗糙的东西用力擦洗，尽量用软布擦洗；刷锅后，将铁锅内的水擦干净或擦干，以防生锈；
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铁锅炒菜时掉黑渣的原因：
1.如果用后不晾干，遇潮湿很容易生锈。一旦受热，铁锈会与食物中的一些成分发生反应，容易产生黑渣；
2.酸腐蚀。烹调一些酸性食物或含酚类食物时，如山楂、莲藕等。会发生化学反应，生成黑渣；
3.烹饪温度过高，食物碳化；
4.清洗不彻底，锅内杂质高温易产生黑粉。
解决方法：
1、不能用洗洁精和粗糙的东西用力擦洗，尽量用软布擦洗；刷锅后，将铁锅内的水擦干净或擦干，以防生锈；
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