童子骨头汤要炖多久？ 童子骨炖汤要焯水吗

童子骨头汤需要炖4个小时以上才能更入味。其做法是：

将管骨剁成小块，用清水浸泡半小时，放入沸水锅中焯一下，去血捞出备用。用刀将姜捣碎，将洋葱打结。将所有材料放入砂锅中，加水至溢出，大火烧开，加入三分之一汤匙白醋和料酒，小火焖10分钟，小火焖3小时，加入萝卜和木耳，小火焖1小时，再加入适量盐。