火锅是中国传统的吃法，源于民间，历史悠久。虽然今天火锅的容器、制法、调料经历了几千年的演变，但有一个共同点没有改变，那就是用火烧锅，用水导热，烹饪食物。这种烹饪方法早在商周时期就出现了，可以说是火锅的雏形。据103010年记载，在古代祭祀或庆典中，人们要“敲钟立鼎”并食用，即人们围坐在鼎的周围，将牛羊肉等食物熟放在鼎中，分开食用。这就是火锅的萌芽。经过秦汉唐的演变，直到宋代才有了火锅的真正记载。宋朝的林鸿在他的《韩诗外传》中提到吃火锅，他称之为“劈下公”。直到明清时期，火锅才真正兴盛起来。
火锅是中国传统的吃法，源于民间，历史悠久。虽然今天火锅的容器、制法、调料经历了几千年的演变，但有一个共同点没有改变，那就是用火烧锅，用水导热，烹饪食物。这种烹饪方法早在商周时期就出现了，可以说是火锅的雏形。据103010年记载，在古代祭祀或庆典中，人们要“敲钟立鼎”并食用，即人们围坐在鼎的周围，将牛羊肉等食物熟放在鼎中，分开食用。这就是火锅的萌芽。经过秦汉唐的演变，直到宋代才有了火锅的真正记载。宋朝的林鸿在他的《韩诗外传》中提到吃火锅，他称之为“劈下公”。直到明清时期，火锅才真正兴盛起来。