1.烧烤之后，食物的性质趋向于燥热。此外，使用各种调味品，如孜然、胡椒、辣椒等。都是辣的成分。它们很辣，刺激性强，会极大地刺激肠胃蠕动和消化液的分泌，可能损伤消化道粘膜，还会影响体质的平衡，使人生气。
2.容易感染寄生虫：烧烤食物外嫩，部分肉还没熟，甚至是生肉。食用者可能感染寄生虫，埋下患脑囊虫病的隐患。
3.隐藏的致癌物：肉类中的核酸与美拉德中的大部分氨基酸发生反应，受热分解时产生基因突变，可能导致癌症。
4、蛋白质减少。
1.烧烤之后，食物的性质趋向于燥热。此外，使用各种调味品，如孜然、胡椒、辣椒等。都是辣的成分。它们很辣，刺激性强，会极大地刺激肠胃蠕动和消化液的分泌，可能损伤消化道粘膜，还会影响体质的平衡，使人生气。
2.容易感染寄生虫：烧烤食物外嫩，部分肉还没熟，甚至是生肉。食用者可能感染寄生虫，埋下患脑囊虫病的隐患。
3.隐藏的致癌物：肉类中的核酸与美拉德中的大部分氨基酸发生反应，受热分解时产生基因突变，可能导致癌症。
4、蛋白质减少。