涮羊肉为什么要加豆腐 涮羊肉为什么要用炭火铜锅

吃涮羊肉时，豆腐是一种调料，作用是去除羊肉的膻味。

豆腐的营养价值：豆腐因其营养价值高，被誉为“东方奶酪”。豆腐富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质、八种必需氨基酸、胡萝卜素和多种人体不能合成的维生素等。具有健脾、润燥除湿等功效。经常食用对预防高血压、动脉硬化、风湿病有一定作用。通常情况下，红色的豆腐外面包裹着一层红色的物质，也就是俗称的“红米”，适当食用可以降血脂。