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1.柏树可以防虫，可以留宿。一般腌肉可以保存三到五年不变质。侧柏是药食同源的药材，取材方便。
2.用柏枝熏制后有一种特殊的香味，色泽红艳诱人；
3.松柏树枝含有大量的油，油有特殊的香味，可以增加它的味道。