1.清蒸鱼、酱油、酱油原料不同。
清蒸鱼黑豆油的原料是：水、白砂糖、食用盐、大豆、小麦粉、酵母抽提物和食品添加剂。氨基酸态氮大于等于0.55g，以咸为主，也有鲜香。
酱油的原料是：植物蛋白和淀粉。植物蛋白取自豆油提取后的豆饼，或溶剂提油后的豆粕。花生饼和蚕豆也用作替代品。小麦和麸皮被广泛用作淀粉原料，碎米和玉米也被用作替代品。将原料蒸熟冷却，接种纯种培养的米曲霉制成酱曲，将酱曲移入发酵罐，加入盐水发酵，待酒醅成熟后浸出提取酱油。
2.酱油蒸鱼
1.清蒸鱼、酱油、酱油原料不同。
清蒸鱼黑豆油的原料是：水、白砂糖、食用盐、大豆、小麦粉、酵母抽提物和食品添加剂。氨基酸态氮大于等于0.55g，以咸为主，也有鲜香。
酱油的原料是：植物蛋白和淀粉。植物蛋白取自豆油提取后的豆饼，或溶剂提油后的豆粕。花生饼和蚕豆也用作替代品。小麦和麸皮被广泛用作淀粉原料，碎米和玉米也被用作替代品。将原料蒸熟冷却，接种纯种培养的米曲霉制成酱曲，将酱曲移入发酵罐，加入盐水发酵，待酒醅成熟后浸出提取酱油。
2.酱油蒸鱼