为什么包子中间没盖就不熟了？ 包子为什么中间留个口子

因为馒头主要是被发酵后产生的酸和放进去的碱中和，产生的二氧化碳受热时在馒头内部膨胀，使馒头变得松软。盖不熟，产生的二氧化碳就散了，锅内压力降低，馒头就不熟了。

馒头又称小笼包、小笼包，是中国特色的传统面食之一。是一种用面粉发酵蒸熟的食品，呈圆形，鼓鼓的。有馅的叫包子，有馅的叫小笼包。通常北方人选择馒头作为主食。