味精从何而来？ 味精是怎么形成的

味精广泛存在于日常食物中，但谷氨酸和其他氨基酸在增强食物新鲜度方面的作用直到20世纪初才得到科学认可。1907年，日本东京帝国大学的研究员池田菊苗(Kikumiao Ikeda)发现了昆布汤蒸发后留下的一种棕色晶体，即谷氨酸。这些晶体尝起来有一种难以形容但很好的味道。这种味道可以在许多食物中找到，尤其是