红烧肉的做法有：五香红烧肉、南方红烧肉、茶香红烧肉、腐竹拌红烧肉等。下面是五香红烧肉的详细步骤：
一、五香卤肉的材料：
主料：猪肉(肥瘦)1000g，调料：草果2g，冰糖2g，酱油5g，花椒3g，花椒10g，沙姜10g，八角5g，桂皮2g，黄酒5g，盐5g，鸡油30g，葱10g，姜4g，猪油10g，香油5g；
第二，做法如下：
1.用后腿猪肉或肥瘦相间的肉，刮干净，切成三大块，放入沸水中焯一下，去血捞起；
2.放炒锅。
红烧肉的做法有：五香红烧肉、南方红烧肉、茶香红烧肉、腐竹拌红烧肉等。下面是五香红烧肉的详细步骤：
一、五香卤肉的材料：
主料：猪肉(肥瘦)1000g，调料：草果2g，冰糖2g，酱油5g，花椒3g，花椒10g，沙姜10g，八角5g，桂皮2g，黄酒5g，盐5g，鸡油30g，葱10g，姜4g，猪油10g，香油5g；
第二，做法如下：
1.用后腿猪肉或肥瘦相间的肉，刮干净，切成三大块，放入沸水中焯一下，去血捞起；
2.放炒锅。