乌梅的类别是酸性还是碱性？ 乌梅是酸的吗?

乌梅是一种碱性食物，因为它含有大量的有机酸，被肠壁吸收后迅速转化为对人有益的碱性物质。说到酸性食物，很多人认为酸菜、醋等酸性食物就是酸性食物。其实这是完全错误的观点。从营养学的概念来说，食物是酸性还是碱性，不是以味道来区分的，而是取决于食物中所吃元素的种类和数量。食物的酸碱度可以通过燃烧测量残留的灰溶液来知道。

一般来说，酸性食物是指含有能在人体内形成酸的无机盐的食物，如磷、硫、氯等能使体液呈酸性的元素，如精米、白面、白糖、花生、鸡、鸭、鱼、虾、蛋、酒、贝类等。都是酸性的。