武大郎烧饼是由起源于水泊凉山的凉山烧饼改良而来。麦芽酚和调味料在当地购买。
武大郎烧饼的实用配方是：面粉10kg，酵母150g，白糖400g，泡源50-100g，乙基麦芽酚1g，温水5，5kg。
工艺：将上述原料依次加入水中，制成面团，放入35-45度的烤箱中发酵30-50分钟，然后成型，放入烤盘中，刷上肉酱，中间打一个鹌鹑蛋，放入烤箱中烘烤。
肉酱配方：将熟猪肉剁碎，笋丁或萝卜丁，花生油，咖喱粉，五香粉，辣椒粉，食用盐，芝麻等。
武大郎烧饼是由起源于水泊凉山的凉山烧饼改良而来。麦芽酚和调味料在当地购买。
武大郎烧饼的实用配方是：面粉10kg，酵母150g，白糖400g，泡源50-100g，乙基麦芽酚1g，温水5，5kg。
工艺：将上述原料依次加入水中，制成面团，放入35-45度的烤箱中发酵30-50分钟，然后成型，放入烤盘中，刷上肉酱，中间打一个鹌鹑蛋，放入烤箱中烘烤。
肉酱配方：将熟猪肉剁碎，笋丁或萝卜丁，花生油，咖喱粉，五香粉，辣椒粉，食用盐，芝麻等。