武冈卤豆腐的制作方法：
1.将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，中火加热至微沸，捞出表面水分，将豆腐切成1、2厘米厚的薄片。
2.将炒锅放在大火上，倒入花生油，烧至180度。将豆腐放入炒锅中数次，煎至金黄色，捞起沥油。
3.炒锅烧热底油100g，放入葱，微炒姜(拍松)至香，放入鲜汤500g，放入调料包和豆腐，放入精盐，小火腌制半小时左右，再放入味精。吃的时候，取豆腐块，换成刀盘，倒一点卤汁，淋上香油。
4.豆腐浸泡在冷盐水中，可以去除豆腐的豆腥味。
武冈卤豆腐的制作方法：
1.将豆腐放入冷水锅中，加入精盐，中火加热至微沸，捞出表面水分，将豆腐切成1、2厘米厚的薄片。
2.将炒锅放在大火上，倒入花生油，烧至180度。将豆腐放入炒锅中数次，煎至金黄色，捞起沥油。
3.炒锅烧热底油100g，放入葱，微炒姜(拍松)至香，放入鲜汤500g，放入调料包和豆腐，放入精盐，小火腌制半小时左右，再放入味精。吃的时候，取豆腐块，换成刀盘，倒一点卤汁，淋上香油。
4.豆腐浸泡在冷盐水中，可以去除豆腐的豆腥味。