材料：3360 5斤鸭脖、1斤花椒、0.25斤花椒、0.1斤姜、0.5斤红米、适量鲜汤、0.5斤色拉油。
生产流程：
1.卤水的准备：将一个不锈钢大汤桶倒入三分之二清水中，坐火煮沸，加入准备好的料包，用骨汤煮沸40分钟左右，再加入50g色拉油。
2.卤制：将准备好的卤水烧开，放入生鸭脖中，然后大火烧开。待卤水即将沸腾时，加入花椒1公斤、花椒0.25公斤、红曲0.5公斤、生姜100克。
3.第一次卤制时，可以少放盐。水烧开后，用小火腌制40分钟。把锅拿出来后，
材料：3360 5斤鸭脖、1斤花椒、0.25斤花椒、0.1斤姜、0.5斤红米、适量鲜汤、0.5斤色拉油。
生产流程：
1.卤水的准备：将一个不锈钢大汤桶倒入三分之二清水中，坐火煮沸，加入准备好的料包，用骨汤煮沸40分钟左右，再加入50g色拉油。
2.卤制：将准备好的卤水烧开，放入生鸭脖中，然后大火烧开。待卤水即将沸腾时，加入花椒1公斤、花椒0.25公斤、红曲0.5公斤、生姜100克。
3.第一次卤制时，可以少放盐。水烧开后，用小火腌制40分钟。把锅拿出来后，