祖百科>百科>正文

武汉热干面卤汁秘方 武汉热干面酱汁的调配

时间:2023-11-05

配方:八角25克,肉桂15克,茴香15克,甘草10克,山奈10克,酒酿3克,花椒20克,砂仁10克,豆蔻5克,草果5克,丁香5克,姜10克,葱150克,九韶10克,冰糖350克。

调制:

1.将八角、桂皮、茴香、甘草、山奈、酒酿、花椒、砂仁、豆蔻、草果、丁香分成两份,分别装入宽松的纱布袋中,袋口用细绳扎紧。生姜洗净拍实,葱洗净扎根。

2.首先放大块冰糖