武威以吃三套车闻名，俗称凉州小吃三套车。凉州面、腊肉、蜜饯、大枣、茯茶在河西走廊很有名。
面条是用优质面粉加少许盐，加水混合，发酵成面团，然后切成条状面条，根据你的要求用手工擀成不同宽度的条状。面条下锅煮熟后，放入碗中，再加入事先准备好的由腊肉、香菇、黄花、蒜苔、萝卜、土豆粉做成的卤汤。
腊肉是以新鲜的猪肉或五花肉为原料，配以传统的腊肉酱和炖肉调料，采用特殊的烹饪工艺制作而成。肉香而不钝，肥而不腻，熟而不烂，色泽金黄。
红枣猪肉茶是由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞和猪肉茶经水煮制成。它尝起来很甜。