红烧虾米：
配料：虾米。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、番茄酱、酸辣酱、料酒、干花椒、红酒、白糖、鸡精。
步骤如下：
1.姜、蒜剁成粉，干辣椒切段，葱切细末，准备番茄酱、酸辣酱；
2.将虾米用料酒浸泡在水中，使虾米变透，捞出浸泡过的虾米；
3.锅里放油，小火煎虾，颜色变金黄时捞起；
4.加入葱、姜、蒜、干辣椒、干辣椒、番茄酱、酸辣酱，大火略炒，加入虾米，倒入红酒和水，加入白糖，转小火。
红烧虾米：
配料：虾米。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、番茄酱、酸辣酱、料酒、干花椒、红酒、白糖、鸡精。
步骤如下：
1.姜、蒜剁成粉，干辣椒切段，葱切细末，准备番茄酱、酸辣酱；
2.将虾米用料酒浸泡在水中，使虾米变透，捞出浸泡过的虾米；
3.锅里放油，小火煎虾，颜色变金黄时捞起；
4.加入葱、姜、蒜、干辣椒、干辣椒、番茄酱、酸辣酱，大火略炒，加入虾米，倒入红酒和水，加入白糖，转小火。