可以用玉米淀粉和土豆淀粉，这两种淀粉都能使虾滑聚，同时保证虾的嫩滑口感。
滑虾的做法：
材料：大虾800克，蛋清2个，料酒10克，盐5克，淀粉30克，食用油20克。
步骤：
1.虾线、头、壳去除，洗净控水；
2.把虾放入搅拌机，打成虾酱。如果没有搅拌机，先用刀把虾剁碎，再用刀脊慢慢捣成糊状；
3.将虾酱倒入大碗中，然后加入蛋清、料酒和盐；
4.用筷子或打蛋器朝一个方向搅拌，直到虾酱越来越粘。传播
可以用玉米淀粉和土豆淀粉，这两种淀粉都能使虾滑聚，同时保证虾的嫩滑口感。
滑虾的做法：
材料：大虾800克，蛋清2个，料酒10克，盐5克，淀粉30克，食用油20克。
步骤：
1.虾线、头、壳去除，洗净控水；
2.把虾放入搅拌机，打成虾酱。如果没有搅拌机，先用刀把虾剁碎，再用刀脊慢慢捣成糊状；
3.将虾酱倒入大碗中，然后加入蛋清、料酒和盐；
4.用筷子或打蛋器朝一个方向搅拌，直到虾酱越来越粘。传播