如何炒虾：
材料：虾300克、胡萝卜50克、黄瓜50克、蛋清1个；
调料：适量葱花、姜片、盐、米酒、水淀粉、香油、食用油；
练习：
1.胡萝卜去皮，洗净，切丁，黄瓜去皮，去瓤，洗净，切丁，将切丁的胡萝卜和黄瓜放入沸水中焯一下，放入冰水中浸泡一会儿，然后捞出沥干；
2.虾仁去泥，洗净，晾干，放入冰箱冷藏20分钟，取出，加入水淀粉和蛋清，拌匀；
3.锅烧至熟，倒入半杯油，中火加热，放入虾仁炸至虾仁变红，沥干油。
如何炒虾：
材料：虾300克、胡萝卜50克、黄瓜50克、蛋清1个；
调料：适量葱花、姜片、盐、米酒、水淀粉、香油、食用油；
练习：
1.胡萝卜去皮，洗净，切丁，黄瓜去皮，去瓤，洗净，切丁，将切丁的胡萝卜和黄瓜放入沸水中焯一下，放入冰水中浸泡一会儿，然后捞出沥干；
2.虾仁去泥，洗净，晾干，放入冰箱冷藏20分钟，取出，加入水淀粉和蛋清，拌匀；
3.锅烧至熟，倒入半杯油，中火加热，放入虾仁炸至虾仁变红，沥干油。