方法：
1.选择仙人掌的新芽，容易加工。因为有小刺，取的时候最好戴手套，防止刺伤；
2.用刀将仙人掌上的小刺剪掉，剪完后用洗锅扫帚刷表面，防止小刺残留；
3.仙人掌用清水洗净，横切成条状；
4、锅烧热，不要放任何调料或油，不停翻炒；
5.刚入锅，仙人掌上会煎出很多粘液，继续煎。粘液糊在锅底时，将仙人掌煎成无粘液的棕黄色时倒出，备用；
6.锅中放油，烧至五成热，放入仙人掌，放入精盐、味精、葱、姜丝翻炒出香味，
方法：
1.选择仙人掌的新芽，容易加工。因为有小刺，取的时候最好戴手套，防止刺伤；
2.用刀将仙人掌上的小刺剪掉，剪完后用洗锅扫帚刷表面，防止小刺残留；
3.仙人掌用清水洗净，横切成条状；
4、锅烧热，不要放任何调料或油，不停翻炒；
5.刚入锅，仙人掌上会煎出很多粘液，继续煎。粘液糊在锅底时，将仙人掌煎成无粘液的棕黄色时倒出，备用；
6.锅中放油，烧至五成热，放入仙人掌，放入精盐、味精、葱、姜丝翻炒出香味，