咸鸭蛋是哪个特产？ 咸鸭蛋属于什么菜系

咸鸭蛋，中国特色菜。它叫做黎蒴栲。民俗又叫咸鸭蛋、咸鸭蛋、青果。咸鸭蛋在中国有着悠久的历史，深受老百姓的喜爱。它们在市场上也很受青睐。全国很多地方都产咸鸭蛋，但只有江苏高邮咸鸭蛋最有名。元美《随园食单小菜单》有个咸蛋：高邮最好吃的咸蛋；咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外表圆润光滑。用新鲜鸭蛋腌制而成的加工蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质、多种氨基酸、钙、磷、铁、多种微量元素、维生素等。人体所需。它们容易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，也叫绿蛋。咸鸭蛋是一种风味独特、食用方便的再制蛋。盐水鸭