1.酿造香槟酒酿造香槟酒的第一步是酿造基酒，它主要由黑皮诺或霞多丽葡萄品种制成；
2.第二次发酵，必须在密闭容器中进行，以保留气体；
3.作为酵母的食物，应该在没有甜味的基酒中加入糖。酒、糖、酵母菌要装在瓶子里，塞好软木塞，扎紧，温度保持在13度左右。虽然二次发酵通常需要两个月左右才能完成，但葡萄酒仍需要继续接触酵母沉淀，时间从几个月到几年不等。
在这段时间内，酵母细胞大多会死亡分解，细胞内的物质也会释放到酒中，带来烘焙、烧烤、坚果、咖啡甚至肉类的风味。
1.酿造香槟酒酿造香槟酒的第一步是酿造基酒，它主要由黑皮诺或霞多丽葡萄品种制成；
2.第二次发酵，必须在密闭容器中进行，以保留气体；
3.作为酵母的食物，应该在没有甜味的基酒中加入糖。酒、糖、酵母菌要装在瓶子里，塞好软木塞，扎紧，温度保持在13度左右。虽然二次发酵通常需要两个月左右才能完成，但葡萄酒仍需要继续接触酵母沉淀，时间从几个月到几年不等。
在这段时间内，酵母细胞大多会死亡分解，细胞内的物质也会释放到酒中，带来烘焙、烧烤、坚果、咖啡甚至肉类的风味。