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香椿有很好的药用价值，其叶、根皮、种子均可入药。香椿叶性平，味苦，入肺、胃、大肠经。具有清热解毒、健胃理气、涩肠止痢、杀虫固精等功效。香椿根皮性凉、味苦、涩，有清热利湿、涩肠止痢、杀虫的功效。香椿性温、辛、苦，有祛风、散寒、止痛的功效。可用于治疗感冒、口舌生疮、疮痈肿毒、疥疮。