香满园面粉当馒头；面粉和水的比例 香满园面粉要加酵母粉吗

做馒头时，面粉和水的比例是2比1，面粉和酵母的比例是100比1。面粉和水的比例是五比一。

材料：高筋面粉300克，奶粉20克，水80克，牛奶80克，糖50克，盐3克，酵母6克。

1.将所有材料放入面包机，开始揉面过程，形成光滑的面团；

2.进行一次发酵至2或5倍大小，再次启动揉面程序，直接排气揉面10分钟左右；

3.将面团切成无蜂窝状，然后定型分割；

4.放在温暖的地方二次发酵20分钟左右。最后开大火蒸15分钟，关火，闷5分钟再开盖。