香菜鸡怎么做？ 香菜鸡胗

一只黄鸡，洗净晾干。把鸡爪塞进鸡肚子里，把鸡头剁下来。倒入葱、姜、八角和烧烤酱。放在酱油里。放入酱油，放入雕酒。加入糖和盐。搅拌均匀，装入袋中，捆绑牢固，放入冰箱冷藏腌制。每4小时翻转一次。将腌制好的鸡肉和汤汁放入锅中。打开电饭煲，按下工作键，烧开，用勺子舀起液体，浇在鸡肉上。电饭锅跳起来后，再按一下，中间倒几次汁，让鸡肉上色均匀。两份工作下来，锅里还有汤。取出鸡肉，控干水分，另起锅放油，五成热，将鸡肉炸至表皮金黄、干爽、酥脆。