香油是什么油？ 重庆香油是什么油

芝麻油是从芝麻中提取出来的，有一种特殊的香味，所以叫芝麻油。

按提取方法一般分为压榨法、压滤法、水代法，小磨的芝麻油就是传统工艺中水代法制作的芝麻油。

最著名的麻油是南阳麻油，源于南阳盆地当地气候下生长的芝麻。南阳盆地位于河南省西南部，秦岭和桐柏山之间。这里气候温和，环境宜人，土壤肥沃，非常适合芝麻的生长。被确立为中科院芝麻科技种植示范基地。芝麻香油是正宗的南阳名产。