黄花鱼的肝脏可以入药，具有补肝肾、养肝明目等多种功效。小黄鱼富含蛋白质，对人体有很好的补益作用；小黄鱼的做法很多，比如干烧小黄鱼、红烧小黄鱼等。干烧小黄鱼的方法如下：
小黄鱼去鳞，挖鳃，清洗内脏。可以用料酒姜和少量盐腌制。可以去腥，姜切丝，蒜切丁，葱切末，干辣椒切末备用。将适量的油倒入煎锅，几乎盖住锅底，大火加热；油温九成热时，转中火，整齐放入小黄鱼；当鱼尾翘起，鱼皮酥脆发黄时，小心翻面，再煎另一面，至两面呈金棕色；加入姜末，蒜末，干辣椒，醋倒入大锅铲，少加。
黄花鱼的肝脏可以入药，具有补肝肾、养肝明目等多种功效。小黄鱼富含蛋白质，对人体有很好的补益作用；小黄鱼的做法很多，比如干烧小黄鱼、红烧小黄鱼等。干烧小黄鱼的方法如下：
小黄鱼去鳞，挖鳃，清洗内脏。可以用料酒姜和少量盐腌制。可以去腥，姜切丝，蒜切丁，葱切末，干辣椒切末备用。将适量的油倒入煎锅，几乎盖住锅底，大火加热；油温九成热时，转中火，整齐放入小黄鱼；当鱼尾翘起，鱼皮酥脆发黄时，小心翻面，再煎另一面，至两面呈金棕色；加入姜末，蒜末，干辣椒，醋倒入大锅铲，少加。