1.冷冻方法：将鲜肉清洗干净，晾干，用无毒塑料袋包好，放入冰箱冷冻室。
2.淡盐水腌制法：将水烧开，加盐，盐水比例为L比60。盐水冷却后，倒入容器中储存鲜肉。鲜肉洗净后，放入盐水中，器皿放在阴凉处，可保存若干天；
3.沸水焯水后的保存方法：将鲜肉切成约1cm厚的薄片，将水烧开，水烧开时，将肉片再次放入沸水中焯水，迅速取出放凉，在肉片两面抹上少量盐，然后放入干净的器皿中，用纱布封住器皿口，避光保存；
4、醋腌制法：浸泡用
1.冷冻方法：将鲜肉清洗干净，晾干，用无毒塑料袋包好，放入冰箱冷冻室。
2.淡盐水腌制法：将水烧开，加盐，盐水比例为L比60。盐水冷却后，倒入容器中储存鲜肉。鲜肉洗净后，放入盐水中，器皿放在阴凉处，可保存若干天；
3.沸水焯水后的保存方法：将鲜肉切成约1cm厚的薄片，将水烧开，水烧开时，将肉片再次放入沸水中焯水，迅速取出放凉，在肉片两面抹上少量盐，然后放入干净的器皿中，用纱布封住器皿口，避光保存；
4、醋腌制法：浸泡用