熏鸡脖子的做法 熏鸡脖子的做法窍门

熏鸡脖子的做法如下：

将鸡颈用温水浸泡，刮净洗净，放入开水锅中焯透，捞出沥干；锅中放入适量清水，加入红老卤、香辛料包、葱、姜；烧开后放入洗净的鸡脖子煮20分钟，至熟，关火，鸡脖子在锅里泡5分钟不要取出，这样味道更好；取出泡好的鸡脖子，把炒锅放在火上，不放油直接在炒锅里多放点糖，盖上帘子，把煮好的鸡脖子放在上面，盖上盖子，用火把糖融化；取出，刷上香油，剁成小块装盘。