熏鸡由嫩鸡肉、姜片、茶叶瓜片、精盐、葱、红糖、酱油、锅巴、九韶、香油和胡椒制成。
熏鸡的制作步骤如下：
1.将小葱切段，将小葱、花椒、盐打成细粉，将小葱打成椒盐备用；
2.将鸡宰杀，沥干血水，焯水，洗净沥干水分；
3.将葱、盐、胡椒粉均匀撒在鸡肉上，腌制20分钟；
4.打开鸡身，将皮朝下放入碗中，放入葱、姜片，加入酱油、烧酒；
5.将鸡放入笼中，蒸至八成熟，取出，葱姜挑好；
6.将锅巴打碎入锅，撒上菜叶和红糖。
熏鸡由嫩鸡肉、姜片、茶叶瓜片、精盐、葱、红糖、酱油、锅巴、九韶、香油和胡椒制成。
熏鸡的制作步骤如下：
1.将小葱切段，将小葱、花椒、盐打成细粉，将小葱打成椒盐备用；
2.将鸡宰杀，沥干血水，焯水，洗净沥干水分；
3.将葱、盐、胡椒粉均匀撒在鸡肉上，腌制20分钟；
4.打开鸡身，将皮朝下放入碗中，放入葱、姜片，加入酱油、烧酒；
5.将鸡放入笼中，蒸至八成熟，取出，葱姜挑好；
6.将锅巴打碎入锅，撒上菜叶和红糖。