蚝油鸭脚
材料：鸭掌800克、淀粉5克、葱15克、姜5克、陈皮3克、八角1克、盐15克、味精4克、糖10克、蚝油15克、香油2克、酱油20克、黄酒15克、植物油20克。
练习：
1.鸭脚去掉皮衣和脚趾甲，用精盐搓匀，洗净晾干，再用酱油抹匀；
2.炒锅热油，将姜、葱、鸭脚略炒，加入黄酒、酱油；
3.转移到底部有竹箅子的砂锅里，加入蚝油、八角、陈皮、酱油、精盐、味精、白糖和适量的水，用中火盖上锅盖煮70分钟左右至软烂，捞出；
4、倒酒
蚝油鸭脚
材料：鸭掌800克、淀粉5克、葱15克、姜5克、陈皮3克、八角1克、盐15克、味精4克、糖10克、蚝油15克、香油2克、酱油20克、黄酒15克、植物油20克。
练习：
1.鸭脚去掉皮衣和脚趾甲，用精盐搓匀，洗净晾干，再用酱油抹匀；
2.炒锅热油，将姜、葱、鸭脚略炒，加入黄酒、酱油；
3.转移到底部有竹箅子的砂锅里，加入蚝油、八角、陈皮、酱油、精盐、味精、白糖和适量的水，用中火盖上锅盖煮70分钟左右至软烂，捞出；
4、倒酒