按照下面的方法，用干锅制作菊花双肫，可以使鸭肫和鸡肫鲜嫩。
材料：鸡胗250克，鸭胗250克。
辅料：青椒、红椒各50克，蒜叶10克，植物油1000克，盐3克，味精5克，鸡精5克，酱油5克，料酒10克，辣椒酱10克，蚝油4克，豆瓣酱5克，十三香4克，生姜10克，大蒜籽50克，红油10克，香油3克。
操作：
1.鸡胗、鸭胗洗净，去筋膜，菊花刀切。将青椒和红椒去蒂，切成2厘米长的段。大蒜去蒂，生姜切片，蒜叶斜切成段。
2、网锅放在大火上，
按照下面的方法，用干锅制作菊花双肫，可以使鸭肫和鸡肫鲜嫩。
材料：鸡胗250克，鸭胗250克。
辅料：青椒、红椒各50克，蒜叶10克，植物油1000克，盐3克，味精5克，鸡精5克，酱油5克，料酒10克，辣椒酱10克，蚝油4克，豆瓣酱5克，十三香4克，生姜10克，大蒜籽50克，红油10克，香油3克。
操作：
1.鸡胗、鸭胗洗净，去筋膜，菊花刀切。将青椒和红椒去蒂，切成2厘米长的段。大蒜去蒂，生姜切片，蒜叶斜切成段。
2、网锅放在大火上，