咸鱼如果长时间是蛆还能吃吗？ 闲鱼长期有效是多久

生蛆证明咸鱼已经变质，被微生物分解，会产生毒素，危害人体健康；人食用后易引起食物中毒甚至潜在的致癌、致畸作用。

咸鱼蛆可以高温也可以低温杀死。如果你家有冰箱等速冻冷藏设备，温度在零下18摄氏度以下，可以把咸鱼用塑料袋封好，放入速冻半小时，再取出晾干。如果没有速冻设备，可以用微波炉灭蛆。将蛆长的腊鱼放入微波炉中，大火烤半分钟。另外，如果表面还有蛆虫，也可以用强紫外线灯杀死。

腌制食品如何防止生蛆：腌制后放入冰箱调味(腊月里省去这一步)，然后取出放在阴凉处快速晾干。