腌制鸡蛋的烹饪方法 老方法腌制鸡蛋

咸蛋怎么做：

1.煮咸蛋前，先用冷水浸泡一段时间，再用冷水煮，可防止蛋壳开裂；

2、用中火煮鸡蛋，时间控制在7分钟；

3.煮鸡蛋时在水中加入少许盐和醋，可以软化蛋壳，防止其开裂，同时有助于剥开蛋壳；

4.如果煮蛋过程中鸡蛋破了，立即像下锅一样加盐或醋，防止蛋白质溢出。