腊肉面怎么做？ 腊肉拌面的做法窍门

先把肉处理一下，把肉洗干净沥干，把粗盐均匀的抹在肉上，只要把肉的每一个地方都抹上盐就可以了，然后把肉放到盆里，倒上酱油，不要太多，把肉泡在底部就可以了，再加点米酒，就一点点，每隔一个小时左右翻一下，让肉均匀的沾上酱油。如果想肉干后颜色更深，可以加点酱油。蔬菜洗净，切成0.5CM宽的细条，鲜虾去壳留尾，背部取出虾肠，洗净沥干，鲜贝洗净，葱切成葱花，蒜切碎，红辣椒去籽；烧开水，煮面条，捞出沥干，加一茶匙油，防止面条粘；中火加热锅中的油，加入红辣椒、蒜末、新鲜贝类和新鲜虾，炒至油温六分热。