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香椿的腌制方法：
1.将香椿洗净。
2.擦干水，不要带水。
3.把晒干的香椿芽放在干净的盆里，放一层香椿芽，撒一次盐。
4.在顶部倒置一个平板，在上面压一个重物。
5.腌制3天。
6.腌制好的香椿就完成了。