>
配料：莲藕、盐、酱油、姜、大料、凉开水。
具体步骤如下：
1.莲藕洗净，去皮切片备用；
2.将凉开水倒入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀；
3.将莲藕切片放入盐水中，每天换盐水，腌制4到5天倒出盐水；
4.生姜洗净切片后，与大料一起加入莲藕中；
5.加入适量酱油，4到5天即可食用。